shortcake de morango mais saudável

Para uma sobremesa saudável com mais carboidratos, experimente estes shortcakes de morango mais saudáveis ​​feitos com farinha integral, leite de coco em vez de creme de leite e adoçante natural. Top com chantilly de coco (ou iogurte) e bagas, e você está pronto.

Eu usei leite de coco em vez de creme pesado, e não há manteiga necessária no bolo, por isso é facilmente feito vegan. O único truque com o leite de coco é que você deve usar leite de coco normal (como, não claro) para que a receita funcione bem, e você precisará esfriar uma lata (não as duas) na geladeira durante a noite. Ou ei, use chantilly regular em vez disso. De qualquer forma, enquanto esta receita é mais saudável e nutricionalmente redentora do que a torta de morango padrão, não é uma receita de baixo teor de gordura.

Com o risco de soar paranóico, algumas notas relacionadas à saúde sobre os ingredientes - por favor, compre morangos orgânicos, pois os morangos cultivados convencionalmente são a fruta com o maior teor de pesticidas . Além disso, compre leite de coco que vem em latas livres de BPA (como a marca Native Forest e a Trader Joe's). O alto teor de gordura do leite de coco retira o BPA dos liners, ainda mais do que os tomates ácidos. Fiquei chocado quando soube disso recentemente.

INGREDIENTES

Torta

2 ½ xícaras de farinha de trigo integral ou farinha de trigo integral

2 ½ colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal marinho refinado

½ colher de chá de canela em pó

1 ¼ xícaras de leite de coco normal (cheio de gordura) (a partir de uma lata bem agitada à temperatura ambiente *), além de mais para escovar no topo

¼ xícara de mel ou xarope de bordo1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de açúcar turbinado (opcional), para polvilhar por cima

Coco chantilly - pode ser substituído por 2 xícaras de chantilly, se você preferir

1 lata (14 onças) de leite de coco normal (gordo) ou creme de coco, resfriado por pelo menos 12 horas

1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo

1 colher de chá de extrato de baunilha

Morangos

2 libras de morangos frescos, descascados e cortados longitudinalmente, divididos (reserve alguns morangos pequenos e inteiros para guarnecer, se quiser)

1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo